Patrones dietéticos en la infancia y adolescencia, y su asociación con enfermedades crónicas
Las enfermedades crónicas, como la obesidad y el asma en la infancia, se han convertido en verdaderos problemas de salud pública tanto por su prevalencia creciente en los últimos años como por las complicaciones derivadas, no solo durante la infancia, sino también en la edad adulta. La dieta y el estilo de vida son dos factores de riesgo fuertemente asociados con el desarrollo de enfermedades crónicas en la infancia. La epidemiología nutricional es la parte de la epidemiología que estudia el efecto de la dieta sobre la salud.
En este curso trataremos conceptos básicos de la investigación en epidemiología nutricional y abordaremos la asociación de diferentes patrones dietéticos en la infancia y adolescencia con el desarrollo de enfermedades crónicas como la obesidad y el asma entre otras.
Duración
20 horas
Modalidad
Online
Autores
Nerea Martín Calvo
Créditos
0,6
Dirigido a
Medicina y enfermería
Contenido
Tema 1. Metodología de la investigación en epidemiología nutricional
Capítulo 1. Control del paciente con enfermedad tuberculosa
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Consideraciones importantes para la investigación
3.1. Recogida de información sobre la ingesta dietética a nivel individual
3.1.1. Recuerdo de 24 horas
3.1.2. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA)
3.1.3. Registro o diario retrospectivo de consumo
3.1.4. Historia dietética
3.2. Sesgos más frecuentes en epidemiología nutricional
3.2.1. Sesgos de información
3.2.2. Causalidad inversa
3.2.3. Regresión a la media
3.2.4. Falacia ecológica
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 2. Cambio de enfoque en epidemiología nutricional: del nutriente al patrón
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Cambio de enfoque
3.1. Definición de patrones dietéticos
3.1.1. Índices dietéticos o patrones dietéticos definidos a priori
3.1.2. Patrones dietéticos definidos a posteriori
3.2. Recomendaciones dietéticas basadas en patrones
3.2.1. Patrón dietético saludable sebún las guías dietéticas americanas
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 3. La dieta mediterránea
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. La dieta mediterránea
3.1. Componentes de la dieta mediterránea
3.2. Dieta mediterránea y adecuación nutricional
3.3. Patrones definidos a priori. Índices dietéticos
3.3.1. Poblaciones pediátricas
3.4. Patrones definidos a posteriori
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 4. Dieta y obesidad
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Patrones dietéticos y obesidad en la infancia y adolescencia
3.1. Epidemiología descriptiva
3.2. Epidemiología analítica
3.2.1. Evidencia para patrones dietéticos definidos a priori
3.2.2. Evidencia para patrones dietéticos definidos a posteriori
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 5. Dieta y síndrome metabólico
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Patrones dietéticos y síndrome metabólico en la infancia y adolescencia
3.1. Criterios diagnósticos
3.2. Epidemiología descriptiva
3.3. Epidemiología analítica
3.3.1. Evidencia para patrones dietéticos definidos a priori
3.3.2. Evidencia para patrones dietéticos definidos a posteriori
a. Estudio DISC
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 6. Patrones dietéticos y asma en la infancia y adolescencia
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Patrones dietéticos y asma
3.1. Epidemiología descriptiva
3.2. Epidemiología analítica
3.2.1. La importancia de la dieta
3.2.2. Evidencia para patrones dietéticos definidos a priori
3.2.3. Evidencia para patrones dietéticos definidos a posteriori
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 7. Dieta y trastorno por déficit de atención e hiperactividad
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Patrones dietéticos en la infancia y adolescencia y el TDAH
3.1. Epidemiología descriptiva
3.2. El papel de la dieta en el control de los síntomas del TDAH
3.2.1. Dietas de eliminación
3.2.2. Dietas de suplementación
3.3. La dieta como patrón
3.3.1. La dieta mediterránea
3.3.2. Patrones definidos a posteriori
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Tema 8. Patrones dietéticos en la infancia y enfermedad cardiovascular del adulto
Capítulo 1. Objetivos
Capítulo 2. Introducción
Capítulo 3. Patrones dietéticos en la infancia y enfermedad cardiovascular en el adulto
3.1. La dieta mediterránea en el niño y la salud cardiovascular del adulto
3.2. Patrones definidos a posteriori en el niño y la salud cardiovascular del adulto
Capítulo 4. Conclusión
Capítulo 5. Bibliografía
Objetivos
Al finalizar el curso, el alumnado debe:
- Manejar conceptos básicos de la investigación en epidemiología nutricional.
- Entender qué es un patrón dietético y saber los diferentes métodos para definirlos.
- Conocer las características que definen al patrón de dieta mediterránea.
- Conocer la evidencia científica existente en relación a la asociación de los patrones dietéticos en el infancia y adolescencia con enfermedades crónicas como la obesidad y el asma entre otras.
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Autores
Dra. Nerea Martín Calvo
Nerea Martín Calvo es Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Navarra, Especialista en Pediatría y Áreas Específicas y Doctora en Epidemiología por la Universidad de Navarra. Ejerció como pediatra de Atención Primaria hasta que en 2014 recibió una Beca Río Hortega para médicos especialistas del Instituto de Investigación Carlos III. En la actualidad es profesora contratada doctor (acreditación de la ANECA) en Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. Visiting Scientist en el Departamento de Nutrición, Harvard T.H. Chan School of Public Health en los años 2014, 2015 y 2016, donde ha trabajado bajo la supervisión del Dr. Jorge Chavarro sobre los determinantes dietéticos de la salud en la infancia.
Investigadora Principal del proyecto SENDO (Seguimiento de Escolares Navarros para un Desarrollo Óptimo), una cohorte pediátrica prospectiva y dinámica dirigida a analizar el efecto de la dieta y los estilos de vida sobre la salud del niño y del adolescente.
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