Entre las principales funciones de las auxiliares de enfermería en los centros geriátricos se encuentra la asistencia en las funciones básicas de los residentes, atendiendo a sus necesidades y favoreciendo la autonomía el mayor tiempo posible. Dentro de las necesidades y cuidados básicos destaca la alimentación de los residentes.  Las auxiliares y gerocultoras serán las encargadas de supervisar una adecuada alimentación y de detectar, de primera mano, signos que puedan alertar de una alteración de la misma.

La disfagia orofaríngea es la dificultad para la deglución y es frecuente en personas mayores, especialmente en aquellas con enfermedades neurológicas o institucionalizadas. Además, la disfagia orofaríngea suele estar infradiagnosticada y se considera un síndrome geriátrico debido a su elevada frecuencia en esta población y a las complicaciones asociadas a la misma entre las que destacan la desnutrición, la deshidratación, la neumonía y la mortalidad.

A través del presente curso, se pretende dotar al personal de auxiliares de enfermería de los conocimientos necesarios para una alimentación segura de los pacientes institucionalizados con disfagia orofaríngea.

Del mismo modo, a través de los ejercicios descritos a lo largo del curso, se pretende que la auxiliar pueda detectar signos de alarma de alteración en la deglución al igual que la adaptación del paciente al tratamiento siendo el primer eslabón en la detección de disfagia orofaríngea, de sus complicaciones y de la efectividad del tratamiento y miembro fundamental del equipo multidisciplinar de los centros sociosanitarios.